Nar ekşisi üretimi, Anadolu’nun birçok bölgesinde geleneksel yöntemlerle yapılan bir işlemdir. Biz de Nar Ekşisi üreticisi olarak, kendi nar bahçemizde yetiştirdiğimiz Hicaz Nar’larını kullanarak, modern ve hijyenik makine parkuruyla üretim yapıyoruz.
Hasat edilen narları, temizlik, ayıklama ve yıkama işlemlerinden geçirdikten sonra, nar sıkma makinelerinde sıkıyoruz. Bu işlem sonucunda elde edilen nar suyu, basınçlı kazanlarda kaynatılıyor. Bu esnada sürekli karıştırarak, nar suyundaki fazla suyu buharlaştırıyoruz.
Üretim sürecinde, insan sağlığına zarar verebilecek HMF (hidroksimetil furfural) ve Brix oranlarına dikkat ediyoruz. Bu sayede, ürettiğimiz nar ekşisi doğal, sağlıklı ve yüksek kalitede oluyor.
Kaynatma işlemi sonucunda, nar suyu koyulaşıyor ve rengi koyu kırmızıya dönüyor. Elde edilen nar ekşisi, özel bir süzgeçten geçirilerek içerisindeki fazla posa ve katı maddelerden arındırılıyor.
Elde edilen nar ekşisi, cam şişelerde saklanır ve uzun ömürlü olması için özel bir kapak kullanılır. Üretim sürecimiz tamamen doğal ve sağlıklıdır, hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz.
Nar ekşimiz, yemeklerinizin lezzetini artırmak, salatalarınızı tatlandırmak, soslarınızın vazgeçilmez bir parçası haline gelmek için mükemmel bir seçenektir. Modern ve hijyenik üretim sürecimiz sayesinde, sizlere en kaliteli ve lezzetli nar ekşisini sunmaktan gurur duyuyoruz.